加拿大研究：今天的苹果比它们的祖先更大、更好吃、保鲜时间更长

　　本文转自：中国生物技术网

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　　苹果是世界上最受欢迎的水果之一，其种植历史至少可以追溯到7000年前。

　　近日，发表在《PLoS ONE》上的一项新研究中，来自加拿大达尔豪斯大学领导的研究团队表明，今天的苹果比它们的野生祖先更大，酸度更低，苦味更少，而且更易储存。

　　在这项新研究中，达尔豪斯大学的农业副教授Sean Myles和他的团队分析了苹果是如何通过驯化和育种而发生变化的。该团队利用了加拿大苹果生物多样性收集中心的数据，其中包括1000多个品种的苹果。

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　　他们检查了10种苹果性状，包括早熟、开花期、收获期、硬度、重量、酸度、可溶性固体、酚含量、储存期间酸度变化的百分比和储存期间的硬度变化百分比。

　　分析结果表明，现代苹果比野生品种重3.6倍，酸度约为一半，苦味也小得多。

　　Myles说：”利用历史记录，我们发现在过去的200年里，苹果的育种导致了一种趋势，它们的可溶性固体含量更高，苦味更少，并且在储存过程中软化程度更少。我们的结果量化了自苹果驯化以来性状发生的重大变化，并提供证据表明苹果育种导致了栽培苹果与其野生祖先物种的持续性状差异。”

　　研究人员表示，野生苹果提供了潜在有价值的遗传材料库，有助于对现代苹果的改良。

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